土鍋を用意する。

野菜を適当な大きさに切る。
しょうがは千切りにする。
豚バラ肉は5㎝幅程度に切っておく。

白菜から順に鍋に敷いていく。

水にかつおだしの素・昆布茶を溶かし、具材にまんべんなくかけるように鍋に加える。酒も同様に鍋に加える。

鍋にふたをし、中火にかける。
鍋から水蒸気がたったら、少し火を弱め、そのまま10分程度蒸し煮する。

水分が少ないので、焦げ付かないように火加減は気を付ける。水分が出る野菜が少ないときは、出汁や酒の量を調整してください。