残り野菜で簡単かわいい丸ごとトマトごはん

トマトはヘタ側を蓋の様に丸く切り取る。安定を良くするため底側も薄く切り取る。中を包丁などでぐるっと切れ目を入れる。

スプーンで中身をくり抜く様に取り出す。中身を細かく刻む。※中に残った汁はジュースやドレッシングなどに活用して下さい。

ピーマンは縦半分に切り種を取り細切り。マッシュルームは薄切り。ニンニクはみじん切り。ソーセージは細か目に切る。

フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを香りが出るまで弱火で炒める。トマトの中身を投入し水分を飛ばすよう中火で炒める。

焦げない様注意しながらトマトを炒め、ある程度水分も飛んだら３）の残りの食材を投入し焦げないよう注意しながら尚炒める。

野菜などに火が通れば玄米ごはんを投入しざっと炒めケチャップを入れて混ぜ、塩コショウで味を調える。

トマトライスの味はお好みで調整してください。少し濃い目の方が最終的においしいかも！

トマトライスを中身をくり抜いたトマトに詰め、200度のオーブンで10～15分焼き、上にチーズを乗せ更に焼く。※目安↓

トマトが少しクタっとしてきて皮に切れ目が入ればチーズを乗せてチーズがとろける位まで更に5～10分焼いて下さい。