冬至に★　かぼちゃのいとこ煮

rin0418r24's cooksnap of when they made 冬至に★　かぼちゃのいとこ煮.
ひよこ保育園
ひよこ保育園 @cook_40094845

冬至に食べるかぼちゃのいとこ煮。保育園では12月の恒例献立です。
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。

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材料

2人分
  1. かぼちゃ 8分の1個（240g）
  2. 小豆 24g
  3. 砂糖 小さじ2（8g）
  4. 醤油 小さじ1弱（4g）
  5. みりん 小さじ1弱（4g）
  6. 塩 3g（小さじ半分）
  7. だし 適量
  8. きぬさや 好みで

作り方

  1. 1

    小豆は一度鍋で煮立たせて、ざるにあける。食べてみて粒が口の中でつぶれるくらいになるまで、ゆでる。砂糖を入れて煮る。

  2. 2

    かぼちゃを鍋に入れ、ひたひたになるまでだしを入れる。１の小豆、調味料を入れて強火で煮る。

  3. 3

    かぼちゃに火が通ったら、火を止める。最後きぬさやを飾り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

かぼちゃを強火で煮るのがポイント。落し蓋をするとまんべんなく火が通ります。
煮崩れやすいので注意！

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レシピ作者

ひよこ保育園
ひよこ保育園 @cook_40094845
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小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
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