きのこたっぷり❤トマト鍋

ゆにこーん☆'s cooksnap of when they made きのこたっぷり❤トマト鍋.
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osenoriri
osenoriri @cook_40036954

トマトときのこの旨みたっぷりのトマト鍋。
にんにくと唐辛子が効いてピリ辛で温まる❤
免疫力upで冬を乗り越えよ～!
このレシピの生い立ち
大好きなきのことトマトをたっぷり入れた旨み満載のトマト鍋を作ってみました。きのこで免疫力を高めて風邪予防に。

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材料

３～４人分
  1. トマト缶（カットタイプ） 4号缶1缶
  2. トマト 大１個
  3. 玉葱 大１個
  4. お好みのきのこ たっぷり
  5. ブロッコリー １株
  6. 白菜またはキャベツ １／２個くらい
  7. 荒挽きウインナー ６本くらい
  8. 豚肉または鶏肉 お好みの量
  9. 塩コショウ 少々
  10. オリーブオイル 適量
  11. にんにく ２個
  12. とうがらし １・２本
  13. コンソメ（顆粒） 大さじ２
  14. 水 １００ｃｃ
  15. 白ワイン １００ｃｃ
  16. ローリエ １枚
  17. クレージーソルト 少々
  18. 荒挽きブラックペッパー 少々
  19. お好みで
  20. シュレッドチーズ 適量

作り方

  1. 1

    肉は食べやすい大きさに切って塩コショウをしておく。ブロッコリーは硬めにゆで、切り分けておく。にんにくはみじん切りに。

  2. 2

    玉葱はくし切り、きのこ類は石突きを取りほぐしておく。白菜などの葉物はざく切りに。

  3. 3

    鍋にオリーブオイル・にんにく・唐辛子を香りが立つまで弱火で炒めたら、１の肉を色が変わるまで炒め、玉葱も入れ軽く炒める。

  4. 4

    ３に白ワイン・トマト缶を入れる。水を空いたトマト缶に入れ、ゆすぎながら鍋に入れる。
    （こうすると無駄がないよ^m^）

  5. 5

    ４にコンソメ・ローリエを加え、葉物・きのこ・ブロッコリーを入れクレイジーソルトを振り入れ蓋をし野菜の水分が出るまで煮る。

  6. 6

    ５の水分が出たらくし切りのトマトを乗せ、ブラックペッパーを振り、ひと煮立ちしたら完成♪お好みでチーズをかけて召し上がれ～

  7. 7

    シメにリゾットを作る場合、ごはんと一緒にトマト1個をざく切りにしたものを入れて、仕上げにチーズとバジルをかけると美味し～

コツ・ポイント

きのこはしめじ・まいたけ・えのきを入れています。まいたけは良いだしが出るのでぜひ入れて下さい。ブロッコリーも味がしみてとっても美味しいのでおススメです！
トマト缶は、ピューレ漬けよりもジュース漬けの方が焦げにくいと思います。

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レシピ作者

osenoriri
osenoriri @cook_40036954
に公開
夫とお気楽二人暮らしの働く主婦です。自分では思いつかない料理や味付けに心惹かれます。意外なレシピに出会えると、小躍りしてしまいます♪私の焼き菓子のレシピは基本的に「共立て・焼きっぱなし」の簡単なものです。お気軽にお試し下さいね^^　　
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