桃ジャムと白ワイン（または桃シロップ）も室温に出しておく。

クリームチーズはちぎってボウルに入れ柔らかくしておく。使う時にまだ硬いようなら耐熱容器で数秒チンして柔らかくしておく。

底の抜ける丸型、またはプリン型の底に合わせてカットしたスポンジを敷いておく。プリン型の場合普通にチーズムースとしても。

ゼラチンはゼラチン用の水に振り入れふやかしておく。

湯煎用にお湯を沸かしておき弱火で保温しておく。

生クリームを6分立て程度（結構ゆるゆるとろとろ）に泡立てておく。

柔らかくしたクリームチーズを泡立て器で練るように混ぜ滑らかなクリーム状にする。

砂糖を一度に加えて更に泡立て器でよく混ぜ合わせ、つやつやとしたホイップに近い位の軽いクリーム状にする。

そこに、なるべく室温に戻しておいた レシピID：17422613　
ピンクな桃ジャム』を一度に加えてまた良く混ぜ合わせる。

持ち手のあるミルクパンか小さなボウルに生地の1/3くらいの量を移して火を止めた湯煎にかけて軽く温めておく。

ふやかしておいたゼラチンに熱湯を加えて良く混ぜ、綺麗に溶かしたら湯煎にかけておいた生地に加え泡立て器でよく混ぜ合わせる。

それを残しておいた桃チーズムースのボウルに全てあけて戻し、泡立て器でよく混ぜて白ワイン（または
桃シロップ）を加える。

ゆるく泡立てておいた生クリームも加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

カレースプーン2杯強の生地を小さな器にとりわけ、少量の水で溶いた少量の食紅を合わせて良く混ぜておく。

スポンジを敷き詰めておいた型に食紅の入っていない生地を流し、軽く底をトントンして気泡を抜く。