玉ねぎ・ピーマン・もやしを洗う。洗ったら玉ねぎは薄くスライス、ピーマンはヘタと種を取り除いて縦に細切りにする。

耐熱容器にピーマンと玉ねぎを入れてラップをし、電子レンジの600wで２〜３分加熱しておく(火を通す時間短縮の為)

ボウルに卵を割り入れて溶き、◎の調味料を全て加えてよく混ぜ合わせておく。卵は“低い位置から”そっとボウルに割り入れる。

フライパンを中火にかけて熱したら、ごま油をひいてピーマン・玉ねぎ・もやしを投入して炒める。油が跳ねることがあるので注意！

火が通って野菜がしんなりしてきたら、塩と黒胡椒を加えて軽く混ぜる。

【３】の卵液を加えて素早くかき混ぜたら、好みの固さになるまで火を通して、皿に移す。これで“ピー玉”は出来上がり。

ピー玉を作るのに使ったフライパンを一度水ですすぎ、くっついてしまった卵や油を落とし、火にかけて水気を飛ばしておく。

洗ったフライパンで、餡を作っていく。★の調味料を全て混ぜ合わせたものをフライパンに入れ、弱めの中火にかける。

調味料が焦げ付かないよう、常にゆっくりとかき混ぜながらグツグツと一煮立ちさせたら、☆の調味料を加える。

☆の調味料を加えてかき混ぜ、とろみがついてきたら餡の出来上がり。

出来上がった餡を、ピー玉の上にたっぷりかけて召し上がれ！ヾ(*´∀｀*)ノ゛