HB使用。レーズンとくるみのパンw
たまこ＆もうこ @cook_40050227
歯ごたえもいいし、食物繊維も多いし、ノンオイルだから、ダイエット中でもオススメのパンです。
このレシピの生い立ち
「レーズン・くるみ・黒糖」大好きなこの食材で、腹持ちの良い、もちもちパンを焼きたくて！
HB使用。レーズンとくるみのパンw
歯ごたえもいいし、食物繊維も多いし、ノンオイルだから、ダイエット中でもオススメのパンです。
このレシピの生い立ち
「レーズン・くるみ・黒糖」大好きなこの食材で、腹持ちの良い、もちもちパンを焼きたくて！
作り方
- 1
くるみ、レーズン以外をHBに入れ生地コーススタート。
- 2
こね上がり１～２分前にくるみとレーズンを投入する。
うちのHBでスタート後」１８分経った時です。 - 3
１次発酵が終わったら軽くガス抜き後ベンチタイム１５分。
- 4
ベンチタイム後、ガス抜きし綿棒で伸ばし、イモムシの形に成形する。
２次発酵３０分。 -
- 5
２次発酵後、よく切れるカミソリなどでクープを入れる。
-
- 6
２２０度に余熱をしたオーブンで２０分焼成。
レーズン等が焦げやすいので途中でアルミホイルをかぶせる。 - 7
焼き上がり～。
やけどに注意ですw
金網の上であら熱をとる。 -
- 8
余ったら、ラスクに変身させちゃいますw
レシピID：19599888 -
コツ・ポイント
発酵時間や、オーブン温度・時間は各自で調節してくださいね。
扱いやすいとは思いますが・・・べたつくようなら打ち粉をしてくださいね。
くるみは、軽く炒ると香ばしいですよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19430747
