蓮根と御坊の唐揚げ甘酢あんかけ

蓮根、ごぼうは良く洗って食べやすく切り、
(皮ごとが理想ですが、状態によっては皮を剥きます。)
サッと茹でます。

ザルにとって、水切りしながら、あら熱を取ります。

片栗粉をまぶして、170℃の油で1～2分からりと揚げます。

油切りします。(このまま、塩、レモンで食べてもかなりイケます♪)

白あんを作ります。●の材料をボールで混ぜてから、小鍋に移して火にかけます。

とろみがついたら、蓮根とごぼうの唐揚げを加えて、白あんを絡めます。

器に盛り付け、大葉、七味唐辛子を添えます。