【ポタージュ】
玉ねぎはスライス、ピーマンを縦に千切り、ジャガイモも千切りにする。

鍋にサラダ油を熱し玉ねぎ・ピーマンを炒める。

バターとジャガイモを加えしっかりと火を通す。

水と豆乳を加えコンソメで味を付ける。

野菜が柔らかくなるまで煮込む。

粗熱を取りブレンダーで撹拌する。

温め直す。

【しらすのクルトン】
しらすと粉チーズを混ぜ合わせる。

クッキングシートの上に一口サイズに広げる。

トースターでクルトンを焼く。
※焦げないように注意。

焼き上がり。

ポタージュをカップなどに盛りしらすのクルトンを飾る。