茄子の中華和えサラダ仕立て

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ベビタカ
ベビタカ @cook_40041570

野菜をもりもり食べられます。火を使わず簡単にできるし、豆もいいアクセントになりいろんな食感を味わえます。
このレシピの生い立ち
サラダクラブのモニターに当選したので、いつも作っている中華和えをサラダ風にアレンジしてみました。

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材料

2人分
  1. 茄子 3本
  2. サラダクラブ　和風サラダ用 1/2袋
  3. サラダのごちそうトッピング 豆づくし 1/2袋
  4. ☆醤油 大1と1/2
  5. ☆砂糖 小1と1/2
  6. ☆酢 小1と1/2
  7. ☆ごま油 小2

作り方

  1. 1

    茄子を１本ずつラップで包み、レンジで４分チンする。

  2. 2

    チンしている間に☆を混ぜておく。

  3. 3

    茄子を熱いうちに縦に４等分に裂く。

  4. 4

    ②に茄子を浸し、お皿に盛る。

  5. 5

    「サラダクラブ和風サラダ用」と「サラダのごちそうトッピング豆づくし」を②に浸し、茄子の上に乗せる。

  6. 6

    残った②を⑤の上にかけて、荒熱が取れてから冷蔵庫で冷やし完成。

コツ・ポイント

茄子は手で裂くと味が染みやすくなります。一度合わせダレに浸してからお皿に盛ると、タレが全体に染みておいしくなります。

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レシピ作者

ベビタカ
ベビタカ @cook_40041570
に公開
6歳と2歳の男の子のママ。簡単でおいしい料理を模索中。cookpadにはお世話になってます（＾＾）
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