豚肉とナスの味噌炒め温玉のせ

釣り好きマサコ
釣り好きマサコ @cook_40063726

甘辛味噌炒めと温玉でご飯もすすむ!カフェプレートとして発案。
このレシピの生い立ち
カフェのオープン時の定番メニューでした。玄米ご飯にのせてプレートにしてました。

豚肉とナスの味噌炒め温玉のせ

甘辛味噌炒めと温玉でご飯もすすむ!カフェプレートとして発案。
このレシピの生い立ち
カフェのオープン時の定番メニューでした。玄米ご飯にのせてプレートにしてました。

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材料

2人前
  1. 豚バラ肉 200g
  2. ナス 1〜2本
  3. 生姜のすりおろし 大さじ1
  4. サラダ油 適量
  5. てんさい糖 大さじ1
  6. 大さじ1〜1.5
  7. 大さじ1〜1.5
  8. 温泉卵 2個
  9. 大葉細切り 適量
  10. 玄米ご飯 適量
  11. 味噌 大さじ1〜1.5

作り方

  1. 1

    豚肉、ナスは食べやすい大きさに切る。
    フライパンに油、生姜を入れ香りが出たら豚肉を軽く炒めナスを入れてさらに炒める。

  2. 2

    味噌、水、酒、砂糖を混ぜ、フライパンに入れて焦げないように中火で炒める。

  3. 3

    お皿にご飯を盛り、炒めたものをのせ、温泉卵、大葉を飾って出来上がり。

コツ・ポイント

合わせ味噌を作る時に味を見て調節してください。ご飯は玄米でなくてもOK

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釣り好きマサコ
釣り好きマサコ @cook_40063726
に公開
釣り好きで魚料理がメインです。メモ書き代わりに始めました。ほぼ調理時間10分以内。工程は少なく簡単で手早く出来る料理を提供したいです。無自称「雑料理研究家」(笑)健康オタクです。勤め先BARで間借りサテライト料理屋さんもやってます。㈱ハヤブサの女性の釣りを応援するレディーチーム・隼華Hayakaに1期メンバーで所属していました。
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