大根と手羽元のほぼおでん

あったさん's cooksnap of when they made 大根と手羽元のほぼおでん.
なるみ屋
なるみ屋 @cook_40099663

大根、手羽元、卵にこんにゃくと好きなものだけ煮込んだらほぼおでんに。圧力鍋レシピです。
このレシピの生い立ち
大根×肉の煮込みが好きな夫はおでんが嫌いなのです。しかし私はおでんが食べたい。ので、間を取ったレシピです。

寒い日にぴったりでした。焼酎お湯割りが進みます。

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材料

４～６人分
  1. 大根 大１本
  2. 手羽元 １２本（１Ｐ）
  3. こんにゃく １枚
  4. 卵 ８個
  5. a)だし汁 850cc
  6. a)みりん 50cc
  7. a)酒 50cc
  8. a)濃口醤油 150cc
  9. a)しょうがチューブ 3cmくらい
  10. 小ねぎ 適宜

作り方

  1. 1

    大根をゆでる。
    鍋にお湯を沸かして塩を加えて、輪切りにして皮むきした大根を投入。透明感が出たら取り出す。

  2. 2

    こんにゃくの下ゆで、卵を固ゆでにして殻むきしておく。

  3. 3

    圧力鍋に、だいこん・こんにゃく・手羽元を入れてaの調味料を全て投入。

  4. 4

    蓋をして中火で加熱。
    蒸気が出たら弱火にして10分加熱して消火。放置。

  5. 5

    大根と手羽元はホロホロになってるけど味がたぶん薄いので、時間があれば卵を加えて弱火で１時間煮込んだら味がしみます。

  6. 6

    仕上げに小ねぎをふって完成！

コツ・ポイント

手順③で鍋に調味料を入れる前に、いったんボウルに調味料を全てあわせてみてください。その時点でおいしければ間違いないです。

濃い目の味が好きな方は、だし汁を半分～３分の１ほど減らしてみてください。

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レシピ作者

なるみ屋
なるみ屋 @cook_40099663
に公開
糖尿病対応食を作れという旦那の指令により、自分なりに考えてごはんを作ってます。実は、旦那も私も糖尿家系ということが発覚し…！予防対策として取り組みはじめました。毎日のごはん作りなので、簡単！美味しい！を大切にしてます。現在、病院の厨房で修行中。
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