中華風オイスターソース焼きそば・みんと風
いぬかいみんと @cook_40153692
普通じゃなくて、中華なソース焼きそばはいかが？
このレシピの生い立ち
中華な焼きそばをと思い、あんかけじゃなくてソース焼きそばで行ってみました。
中華風オイスターソース焼きそば・みんと風
普通じゃなくて、中華なソース焼きそばはいかが？
このレシピの生い立ち
中華な焼きそばをと思い、あんかけじゃなくてソース焼きそばで行ってみました。
作り方
- 1
材料はこんな感じ
チンゲン菜は横に４分割、こま肉は適当に、玉ねぎも４分割 -
- 2
きくらげは水で戻して適当な大きさに切り、エビは解凍して紹興酒に漬けておく。中華蒸し麺は、レンジで軽くチンしておく。
- 3
中華鍋に油を引き、肉、エビを炒め、火が回ったらほかの具材を投入、油を回す感じで炒めます
-
- 4
３にだしの素を入れ、そのあと蒸し中華めん、水を投入、ふたをして３０秒蒸らし、円をほぐしながら麺を炒める
- 5
味を見て、塩コショウ、醤油などを加えてもいいかもしれません。
味が回ったら、おしまい！ - 6
麺をある程度炒め終わり、水気が飛んだら、オイスターソース、XO醤を加え、麺と具に絡める。
コツ・ポイント
中華蒸し麺は、暖めるとほぐれやすくなるので、軽くレンジでチンするといいでしょう。
オイスターソース、XO醤に、うま味が入っているので、あまりだしの素はいれなくてもいいと思います。
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