マタバ ☆ インドネシアの軽食
ばくまゆ @cook_40167282
インドネシアで夕刻からストリートで売られる軽食です。色々な近隣国のバージョンもあるようです。
このレシピの生い立ち
インドネシア人の奥様を持つ同僚に教えてもらいました。
マタバ ☆ インドネシアの軽食
インドネシアで夕刻からストリートで売られる軽食です。色々な近隣国のバージョンもあるようです。
このレシピの生い立ち
インドネシア人の奥様を持つ同僚に教えてもらいました。
作り方
- 1
長ネギ、セロリ、マッシュルームを適当に細かく切る。
- 2
フライパンに油をひき、みじん切りのニンニクを入れ、香りが出たら挽肉を炒める。
- 3
肉に火が通ったら切った野菜を全て入れ、炒め合わせる。
- 4
塩、コショウ、コリアンダーパウダー、クミンで調味する。ボウルに移して冷ましておく。
- 5
別のボウルに卵を溶き、4の具が冷めたら卵と混ぜ合わせる。
- 6
春巻の皮の四辺に水を指でつけ、5の具をスプーン2杯ほど広げて二つ折りにし、縁を折って閉じる。こんな感じです。(画像)
-
- 7
フライパンで揚げ焼きする。皮がパリッとすればOK。
- 8
スイートチリソースをつけて食べると美味しいですよ。
コツ・ポイント
本場のものは、少量の鶏ひき肉に長ネギが多め、卵液多めだそうです。コリアンダーを加えたり、チリをちょっと入れても美味しいです。
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