油の温度を計りながら揚げると、揚げすぎ、生揚げになりません。慣れないうちは油の温度管理がすごく大事です(^-^)
このレシピの生い立ち
揚げすぎ、生揚げ、失敗しまくりでしたが、油の温度を
計りながら揚げて失敗したことはなかったので、料理初心者の皆さんに知ってほしくて(^-^)ソニプラやホームセンターに鍋にくっつけておける油温計があるので奮発して買いました。