ブロッコリーは房の部分にゴミがある場合があるのでボールに水を入って振るよう洗うかしばらく浸けておくといいです。

房と茎の間に包丁を入れて1房づづ切っていきます。

切ったあとの茎はこんな感じ。
今回は房だけを使います。
茎は他の料理使ってあげてください。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を入れ茎が下になるように茹でます。だいたい1分半から2分くらい。全体が吹き上がってきたらOK

温かいうちにザルに上げ水気を切ってください。そのままザルの中で冷まします。

ある程度冷めたら1食分づつに分け茎を内側に房は外側にして空気が入らないようにラップで包んでください。

包むとこんな感じ。
房と房がくっつくと解凍後うまく取れないので茎をくっつけるように包んでください。

包んだブロッコリーをジップロックに入れて冷凍庫へ。
このときもなるべく空気は入らないように入れてください。