ゴボウはささがきにします。
あく抜きのため３０分くらいつけておいてからざるにあげる。

干ししいたけは、水で戻しておく。
急ぐ時は、お湯で戻す。

干ししいたけは、千切りにする。

油揚げは、熱湯をかけ油抜きした後、千切りにする。

冷凍のむき海老を半解凍しておく。

人参は、千切りにし、しめじは、手で裂いておく。

市販の焼き穴子も千切りにしておく。

ゴボウ、トリモモミンチ、干ししいたけを油でいためる。

１０の具をざるにあげて冷やす。
だし汁は、米を炊く時使うので、下にボールをしいて受ける。

１の米に１１のだし汁を加えてから水加減をする。
最後に７の人参としめじを入れてからご飯を炊く。

ごはんが炊きあがったら１１の具をごはんに均一に混ぜたらでき上がりです。