土鍋ご飯（１合）
ボクチャンクッキング @cook_40086516
お米がもちもちプリプリで香ばしい、土鍋ご飯の炊き方です。
このレシピの生い立ち
引っ越した際に、十数年使っていた電気炊飯器を捨ててしまったので、土鍋で炊くことにしました。土鍋だと少量でも美味しく炊けるので、シングルライフにぴったりです。
土鍋ご飯（１合）
お米がもちもちプリプリで香ばしい、土鍋ご飯の炊き方です。
このレシピの生い立ち
引っ越した際に、十数年使っていた電気炊飯器を捨ててしまったので、土鍋で炊くことにしました。土鍋だと少量でも美味しく炊けるので、シングルライフにぴったりです。
作り方
- 1
まずお米を研ぎます。土鍋に米を入れ、水を注ぎます。注いだ水はいったん捨てます。
-
- 2
水を捨てた状態から米を手でぐるぐるかき混ぜ（２０回程度、手早く）、水を注いで軽くすすぎ白濁したとぎ汁を捨てます。
-
- 3
２の行程をもう１度繰り返し、とぎ汁を捨てた状態の米に分量の水200ccをいれ、できれば３０分以上浸しておきます。
- 4
火にかけます。沸騰（噴き上がる）するまでは強火です。
-
- 5
沸騰したらいったん火を止めます。蓋を上げて沸騰を落ち着かせましょう。
-
- 6
沸騰が落ち着いたら、蓋をして弱火にかけます。（１０分ぐらい）
- 7
水蒸気が上がらなくなったら、蓋をあけて余分な水分が無いか確かめ、蓋をしてすぐに火を消します。
- 8
そのまま１０分ほど蒸らせば炊きあがりです。
-
- 9
-
コツ・ポイント
急いで炊くときでも、５分は浸水しましょう。炊き上がりが違ってきます。
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