材料を計って、切って、混ぜる。

れんこんは、半分を擦りおろして、残り半分をみじん切りにします。

塩コショウをお好みで混ぜ、手でどんどん混ぜていきます。

パン粉を適量混ぜ、好みの硬さになるまで更にこねていきます。生肉が入っていないので、少し味見して調整してもOKです。

手で丸めていきます。手のひらサイズがだいたい8個できる予定です。食べない分は冷凍保存します。

フライパンに油を薄くひき、表裏を少し焦げ目がつくくらい焼きます。

少量の水を入れフライパンにふたをして、蒸し焼きにして仕上げます。

写真では、絞っただいこんおろしにポンズソースをかけていただきました。お好みで照り焼きなどアレンジしてみてください。