ハンバーグ研究家の「和風生姜ソース」

キャラメグ♪'s cooksnap of when they made ハンバーグ研究家の「和風生姜ソース」.
ハンバーグ研究家榎本
ハンバーグ研究家榎本 @cook_40081643

ハンバーグ用の生姜ソースで、少々甘めになっています。
このレシピの生い立ち
当店でも人気のさっぱりソースです。

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材料

３人分
  1. サラダ油 小さじ１
  2. 玉ねぎ（みじん切り） 大さじ１
  3. 醤油 ４０cc
  4. 酢 １０cc
  5. みりん ４０cc
  6. 料理酒 ４０cc
  7. 根生姜（みじん切り） 大さじ３

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにし、鍋にサラダ油を入れ、中火で焦がさないようにじっくり炒める。

  2. 2

    玉ねぎに色が付いてきたら、鍋の中にほかの材料を全て入れる。（強火）

  3. 3

    沸騰したら、アルコールを飛ばしながら、アクを取る。

  4. 4

    自然に冷まし、冷倉庫で１カ月間保存できます。

  5. 5

    （調理例）ハンバーグ和風生姜ソース

  6. 6

コツ・ポイント

たまねぎをじっくりと炒めて、甘みとコクを出すのがポイントです！焦がさないように気をつけて下さいね。

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レシピ作者

ハンバーグ研究家榎本
ハンバーグ研究家榎本 @cook_40081643
に公開
榎本ハンバーグ研究所代表で、ハンバーグ研究家。野菜ソムリエ。日本ハンバーグ協会アドバイザー。小学生の時からハンバーグを作り始めて約30年。新作ハンバーグ開発や新しいハンバーグの食べ方提案など、日々ハンバーグの研究をしています。「榎本ハンバーグ研究所Blog」もぜひ見て下さい(^O^)／　　　　　　　　　●gooブログ　http://blog.goo.ne.jp/coffeenomoto
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