フライパンで♪手羽先のしょうゆ風味唐揚げ
ちはそう汰 @cook_40110223
味付け後、一晩寝かせるだけで格段に美味しくできる手羽先唐揚げです。
ナイロン袋で混ぜるので手も汚れません。
このレシピの生い立ち
骨取り処理済みの手羽先が売っていたので。もちろん骨付きでも、普通のもも肉でもできます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏の手羽先の余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、二重に重ねたナイロン袋に入れます。
-
- 2
1に●の材料をすべて入れます。ニンニクは包丁の側面で潰して下さい。
-
- 3
一度軽く揉んでから、ごま油を入れ、よく揉み込んで下さい。
-
- 4
出来る限り空気を抜き、口を閉めて冷蔵庫で一晩寝かせます。ナイロン袋を二重にするのは、破れた時のためです。
-
- 5
一晩寝かせた4の表面をキッチンペーパーで拭き取り、ボウルに入れます。
写真は色が薄いですが、充分味が付いています。 -
- 6
片栗粉を加え、よく混ぜます。手羽先の細部まで片栗粉を付け、余分に付いたものは手で叩いて落します。
-
- 7
フライパンに揚げ油を入れ、170℃～175℃に熱してから6を入れ、揚げていきます。
-
- 8
一度に入れるのは4本程度までして下さい。それ以上入れると油の温度が下がってしまい、カラッと仕上がりません。
-
- 9
7～8分間揚げます。途中何回かひっくり返したり、お玉で油を回しかけて下さい。
-
コツ・ポイント
ニンニクは生を使って下さい。風味豊かになります。
片栗粉は細部まで付け、余分なものは落として、薄く付けるようにして下さい。
揚げ温度が難しい場合、火加減を中火で調理して下さい。
似たレシピ
-
-
-
塩コショウだけで作る手羽先の唐揚げ☆ 塩コショウだけで作る手羽先の唐揚げ☆
我が家では昔から唐揚げは鳥モモよりも手羽先の方が人気！！塩コショウのみの味付けであっさりしているので、何本でも食べられますよ
-
-
-
-
手羽先の唐揚げ☆フライパンで【甘辛】 手羽先の唐揚げ☆フライパンで【甘辛】
安い手羽先をから揚げに！山ちゃん風の味付けです。少ない油で揚げ焼きのように作るヘルシーレシピ！おつまみお弁当も簡単に！
-
名古屋味、手羽先の唐揚（風来坊風） 名古屋味、手羽先の唐揚（風来坊風）
名古屋が誇る味、手羽先の唐揚。カリカリの表面にしみこんだ甘いタレがジュワっとしみだして、もうたまりません。ビールが進む一品です。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19449822
