今が旬・簡単・秋刀魚ご飯

愛ちゃん家
愛ちゃん家 @cook_40050367

生秋刀魚を、炊き込む、味ご飯
このレシピの生い立ち
結婚して、初めて、食べました。秋刀魚を4等分に切って、骨も、取り除かなく、各自で取り除いながら食べてました。今の方法になったのは、子供が食べるようになってからです。

今が旬・簡単・秋刀魚ご飯

生秋刀魚を、炊き込む、味ご飯
このレシピの生い立ち
結婚して、初めて、食べました。秋刀魚を4等分に切って、骨も、取り除かなく、各自で取り除いながら食べてました。今の方法になったのは、子供が食べるようになってからです。

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材料

4人分
  1. 3合
  2. 秋刀魚 3匹
  3. 生姜 2片
  4. 濃口醤油 大さじ3
  5. 大さじ2
  6. 大さじ1

作り方

  1. 1

    米を研ぎ、ざるに上げておく。

  2. 2

    生姜を千切にする。2等分にしておく。

  3. 3

    秋刀魚は、頭を落とし、内臓取り出し、半分に切り、塩を振り10分おく。10分たった秋刀魚を素早く塩を水で洗い流す。

  4. 4

    炊飯器に、米・醤油・酒を、入れて、好みの固さの水を入れる。米の上に、秋刀魚・半分の生姜をいれて炊飯する。

  5. 5

    ご飯が、炊きあがったら、秋刀魚を取り出し、骨を取り除く。

  6. 6

    身を、つぶさないように、ふわり混ぜる。

コツ・ポイント

秋刀魚をさばく時に、夏は、氷水を準備して利用すると、秋刀魚の鮮度が保たれる。
骨の取り除きは、食べる人に、合わせるとよい。

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愛ちゃん家
愛ちゃん家 @cook_40050367
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主婦歴39年の農家の主婦です。自産自消が目標ですので、凝った料理は出来ませんが、ご飯のおかずを毎食作っています。定番のおかずしかレシピに載せれませんが、見てくださった方に感謝  m(__)m    追記 20 14・9月から62歳でパン教室に入校しました。 オリジナルのレシピが出来るといいなぁ。 2015・5月にマスター修得。9月からロックミシンの教室通い始めました。
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