耐熱容器に田楽味噌の材料を入れてよく混ぜ、ラップをせずに６００ｗのレンジで１分加熱する。

よく混ぜてから更に３０秒加熱し混ぜ合わせておく。

なすはがくを切り落とし、置いた時に安定するよう、両端をうすく切り落とし、縦半分に切る。

なすの切り口の広い方に斜めに格子状に切り目を浅く入れておく。火が通りやすくなります。

フライパンを中火にかけ、サラダ油をひき、なすの切り目を入れた方を下にして焼く。

焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして、弱火でやわらかくなるまで焼く。