きゅうりとグリーン野菜のガスパチョ
宮城県 @s_brand
夏にぴったり！爽やかな冷製スープです。
このレシピの生い立ち
「宮城県フェア」 開催予定のホテルシェフにご協力いただき、「旬」の食材でレシピ開発をいただきました。（協力：ホテルニューグランド／コーヒーハウス ザ・カフェ／長谷 信明シェフ）
きゅうりとグリーン野菜のガスパチョ
夏にぴったり！爽やかな冷製スープです。
このレシピの生い立ち
「宮城県フェア」 開催予定のホテルシェフにご協力いただき、「旬」の食材でレシピ開発をいただきました。（協力：ホテルニューグランド／コーヒーハウス ザ・カフェ／長谷 信明シェフ）
作り方
- 1
きゅうり、セロリの皮をむいてスライスする。きゅうりは種を取る。
- 2
そら豆、枝豆をボイルして皮をむく。玉ねぎはスライスに。
- 3
きゅうり、セロリ、豆類と玉葱・にんにく、パン（ちぎったもの）に塩・白胡椒・オリーブ油で一晩マリネする。
- 4
（手順3）と残りの材料をミキサーに入れ、ミキシングする。
- 5
濃度が濃い場合は牛乳で伸ばし、塩で味を調え、冷蔵庫で冷やす。
- 6
冷やした器に（手順3）を入れ、仕上げに黒胡椒・バージンオリーブオイルをたらす。
コツ・ポイント
冷やしたスープは塩分を感じにくいので、少し強めに塩を加えるのがポイント。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19454007
