鰆の新玉ねぎソースかけ
所沢市 @tokoron
痛風予防！尿酸値を上げない食事
（所沢市管理栄養士監修）
このレシピの生い立ち
痛風を予防する食事は、尿酸のもとになるプリン体を多く含む食品を控えるようにすること、食べ過ぎないことがポイントです。そこで、プリン体の少ない白身魚の鰆を使い、食物繊維やビタミンが含まれている野菜と一緒に食べられるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
新玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにします。きくらげは、水で戻して石づきを取り、細切りにします。
- 2
赤パプリカは、縦半分に切り、種を取って千切りにします。
- 3
春キャベツはざく切りし、沸騰した湯にくぐらせる程度に茹でます。
- 4
耐熱ボウルに１と２の野菜・調味料Aを入れてラップをかけて、２～３分（550W）加熱し、ラップをかけたまま蒸らします。
- 5
鰆は水気をふいて、こしょう・小麦粉の順にふりかけて、オリーブ油を熱したフライパンで両面を焼きます。
- 6
器に３のキャベツを敷き、鰆・４の新玉ねぎソースの順に盛ります。
コツ・ポイント
新玉ねぎのソースは、加熱した後にラップをかけたまま、盛り付けるまで、蒸らすのがポイントです。新玉ねぎから出る旨みが、よりソースを美味しくしてくれます。
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