さっぱりちくわの酢の物

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JA全農たまご
JA全農たまご @cook_40069978

甘酢でさっぱり★錦糸卵で彩りを
このレシピの生い立ち
ちくわとたまごのおいしい食べ方を求めてこのレシピを考えました。
これからどんどん暑くなる夏にもピッタリです！

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材料

２~３人分
  1. ちくわ(太） １本
  2. きゅうり １本
  3. ☆塩（塩もみ用） 小さじ1/2
  4. 大葉 ３枚
  5. 白ゴマ 適量
  6. ★たまご １個
  7. ★砂糖・塩・片栗粉 ひとつまみ
  8. 油（焼く用） 適量
  9. 甘酢
  10. 酢 大さじ2
  11. グラニュー糖 大さじ1
  12. 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    きゅうりを薄い輪切りにして塩を振って揉みこむ。（１0分以上放置する。
    水分が出たら、水でさっと流ししっかり絞る。

  2. 2

    ★[錦糸卵]
    たまごを割って、砂糖・塩・片栗粉を加えて溶く。
    熱したフライパンに油をひいて、たまごを焼く。

  3. 3

    薄く焼いて、まな板の上で冷ます。
    冷めたらクルクル巻いて細く切っていく。

  4. 4

    ちくわは、食べやすい三角の大きさに切る。
    （※小さい半月切りが食べやすい）
    大葉は、千切りにする。

  5. 5

    甘酢は、耐熱容器に調味料を入れて混ぜ、ふわっとラップをかけて600ｗで２０秒加熱する。
    とりだしてよく混ぜ、粗熱をとる。

  6. 6

    水気をきったキュウリに錦糸卵、ちくわ、大葉、ゴマを加える。
    その上に甘酢をかけて混ぜる。

  7. 7

    器に盛り付けて完成。

コツ・ポイント

きゅうりは、塩もみをして、水分が出たら、水でさっと流して軽く塩気を除いてから、しっかり絞って下さい。

ちくわは、三角に切ると食べごたえがあります。半月に小さく切ると食べやすくなります。

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レシピ作者

JA全農たまご
JA全農たまご @cook_40069978
に公開
JA全農たまごです。おいしいたまご料理をご紹介します！コック帽をかぶっているのは「オムレッツくん」です！SNSもチェックしてみてね♬(◎＾＾◎)FB：https://www.facebook.com/homme.letsツイッター：https://twitter.com/jz_tamago
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