やみつきごぼうのカリカリ甘辛揚げ
こんちゃんの幸せ食 @cook_40236287
甘辛タレが美味しいごぼうのカリカリ揚げです
このレシピの生い立ち
スーパーで売っていたので、自分で作れないかと思い作ってみました。
やみつきごぼうのカリカリ甘辛揚げ
甘辛タレが美味しいごぼうのカリカリ揚げです
このレシピの生い立ち
スーパーで売っていたので、自分で作れないかと思い作ってみました。
作り方
- 1
ごぼうを5cmに切り叩きごぼうを作ります
-
- 2
ごぼうを袋に入れ片栗粉を混ぜます。
片栗粉が付きすぎてしまった場合は、はたいて片栗粉を少し落とすことをオススメします。 -
- 3
ごぼうを170℃～180℃の温度の油で、ごぼうがくっつかないようにしてカラりとなるまであげます。
- 4
お酢、醤油、豆板醤、料理酒
、蜂蜜、みりんで甘辛タレを作ります -
- 5
甘辛タレと揚げたごぼうをフライパンで汁がなくなるまで炒めます。
- 6
炒め終わったら炒りごまをふりかけ、5分ほど冷ましておきます
- 7
お皿に盛り付け完成
-
コツ・ポイント
コツは、水気をちゃんと取ると油ハネがなくなります。
ポイントは、ごぼうをカリッとあげることでサクサクとした食感になります。
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