オムレツスフレ
ユンイのよめ @cook_40054561
泡みたいなスフレ。オーブンでするとた～いへん。
フライパンでちゃちゃっと。
このレシピの生い立ち
スフレが好きですが、本格的にするとめんどうくさい。メレンゲがしっかりしていれば、フライパンで焼いても同じなのではと実験。意外においしい。
オムレツスフレ
泡みたいなスフレ。オーブンでするとた～いへん。
フライパンでちゃちゃっと。
このレシピの生い立ち
スフレが好きですが、本格的にするとめんどうくさい。メレンゲがしっかりしていれば、フライパンで焼いても同じなのではと実験。意外においしい。
作り方
- 1
卵白をメレンゲ立て。3回に分け砂糖をまぜながら角が立つくらいしっかり。
- 2
フライパンに直接☆を入れ、弱火から常に混ぜ続け、とろとろにする。
- 3
２．の火を止め、卵黄をよく混ぜ、再度弱火から火を入れ、固めのクリーム状に。
- 4
１．に３．をざっくり混ぜる。
- 5
フライパンにバターで焼きます。
回りが焦げてきたら、ひっくり返して数秒でできあがり。
コツ・ポイント
４．では、しっかり混ぜないでください。メレンゲとクリームが分かれていても大丈夫です。味のアクセントになります。
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