ペースト不要♡簡単本格トムヤムクン

海老は腹の殻を剥き下処理する。玉ねぎは薄切り、トマトは串切り、生姜は輪切り、レモングラスは短冊切り、唐辛子は半分に切る。

鍋に水と生姜、レモングラス、バイマクルー、唐辛子、鶏ガラスープのもと、海老の殻を加え煮立たせる。

海老の殻だけ掬い捨てたら、玉ねぎ、トマト、ふくろだけ、ライムの絞り汁、調味料を加えて煮る。

海老を加え、色が鮮やかになったらココナッツミルクを加えて出来上がり。
ココナッツミルクの量はお好みで調整して下さい。

☆バイマクルー、唐辛子、パクチーが苦手な方は加えなくてOKです。
☆酸味が苦手な方はライム入れ過ぎに注意して下さい。

☆塩気が足りない方は鶏ガラスープのもとを足して下さい。
☆ふくろだけはエリンギかしめじで代用可能です。

☆ナムプリックパオがどうしてもない場合は、コチュジャンで代用して下さい。