【学校給食】手作りふりかけ

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

添加物なしで子どもに安心!学校でも人気です。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

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材料

  1. ちりめんじゃこ 20g
  2. 小さじ1/2
  3. 粉けずり 6g
  4. 〇砂糖 小さじ1
  5. 〇酒 小さじ1/2
  6. 〇しょうゆ 小さじ1
  7. 青のり 小さじ1
  8. 白いりごま 小さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    弱火にかけたフライパンでちりめんじゃこを焦げないように乾煎りし、カリカリになったら酒をふる。

  2. 2

    粉けずり節と○を加えて、さらに炒る。

  3. 3

    水分が無くなりカラカラになったら青のりと白ごまを加えて出来上がり。

コツ・ポイント

ちりめんじゃこは焦がさないよう弱火で根気よく!
じゃこの匂いが気になる場合はカレー粉を少し加えてみてください。食べやすくなります。

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レシピ作者

武蔵野市
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