✿醤油麹で揚げ茄子の和風マリネ✿
ことまゆさん @cook_40049970
ひと手間でヘルシーに♪
なすが美味しくなってきた残暑の今作ってほしい！
このレシピの生い立ち
我が家の定番の揚げ茄子を醤油麹で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【ナスの下処理】
なすは縦割りにして内側の白い部分にうっすら塩をして15分ほど放置。
丁寧に水分をふき取る。 - 2
☆の材料を全て混ぜ合わせ味を見る。
★は味を見てお好みでむせるくらい酸っぱいと丁度いいです。
- 3
1のなすとパプリカを縦割りにして素揚げし2に漬ける。
- 4
長ネギを斜め薄切りにして2にざっくり合え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷たく冷やして完成！
*温かいままでも美味しいです!
コツ・ポイント
ナスの下処理をすると油の吸収が少なくて済むそうです。
パプリカはなくてもOKですよ！
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