豆腐はしっかり水切りしたあと、2㌢角程度にカット。

◎印の和風味噌たれの材料を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油をひき火にかけ、弱火でみじん切りにした生姜・ニンニクを炒める。

香りが出たら鶏ひき肉をポロポロになるまで炒める。焦げつきやすいので注意☆

豆板醤を加え炒める。

2の味噌たれを入れて混ぜ合わせ、軽く煮たたせる。

ぐつぐつしてきたら豆腐投入♪

ときどき底からすくい上げながら中火で2～3分味をしみ込ませる。汁気が多いときはもう少し煮詰める。

水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。