香りの味噌汁♡

ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @netchan_9071
岡山

野菜をオリーブオイルで炒め栄養価UP仕上げのオリーブオイルで風味もUP♪たっぷりの野菜を手軽に摂れる香りよい味噌汁です♡
このレシピの生い立ち
和食×オリーブオイルのコンテストを知り作ってみたくなったので♪炒めると栄養価UPする野菜をたっぷり使ってオリーブオイルを楽しめるレシピにしました♪

香りの味噌汁♡

野菜をオリーブオイルで炒め栄養価UP仕上げのオリーブオイルで風味もUP♪たっぷりの野菜を手軽に摂れる香りよい味噌汁です♡
このレシピの生い立ち
和食×オリーブオイルのコンテストを知り作ってみたくなったので♪炒めると栄養価UPする野菜をたっぷり使ってオリーブオイルを楽しめるレシピにしました♪

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材料

4人分
  1. 人参 50g
  2. 大根 100g
  3. 白菜 150g
  4. 油揚げ 1枚
  5. キストラバージンオリーブオイル(炒め用) 小1
  6. 850cc
  7. 味噌 90g
  8. ほんだし 小1
  9. キストラバージンオリーブオイル(仕上げ用) 小2

作り方

  1. 1

    材料です。野菜はこれに限らず冷蔵庫にあるものを使って下さいね

  2. 2

    野菜は食べ易い大きさにカットする。油揚げは手でちぎる

  3. 3

    鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ温まったら白菜の葉以外の野菜と油揚げを入れて炒める

  4. 4

    オリーブオイルが回って野菜が鮮やかな色になったら水を加え強火にする

  5. 5

    沸騰したら火を弱め蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮る

  6. 6

    野菜が柔らかくなったら白菜の葉を加え一旦火を止める

  7. 7

    味噌を溶き入れ中火にかけほんだしを加える

  8. 8

    お玉で混ぜ再び沸いて鍋のフチが沸々しだしたら火を止める。仕上げにオリーブオイルをたらす

  9. 9

    出来上がり♪味噌汁を一度に全部食べきらない場合は仕上げのオリーブオイルをお椀の中でして下さい♪

コツ・ポイント

野菜はあるもので。油揚げは手でちぎるとじゅわっと旨いです♪だしの素は最初ではなく最後に入れると風味よく仕上がります♡

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ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @netchan_9071
に公開
岡山
面倒くさがり料理は嫌いな方なのでモチベ上げるためつくレポが欠かせません。夫11年の単身赴任終了からそろそろ1年ようやく毎日の食事作りのペースが出来てきました、、、、多分。長男県外(関東)へ進学一人暮らし2年目未だ自炊する気配無し毎月の請求額に震えますw食べること大好き長女R5.1.22.15歳にて永眠致しました。娘を想い祈ってくださった皆さん本当にありがとうございます。末っ子小6偏食&小食で小柄だったけれど食べる量が一気に増え体重増加中!食べ盛り突入か?末っ子の美味しい笑顔が何よりの励み!猫のアオ♀6歳最近落ちることが増え階段やマット設置して対策中〜そろそろシニアだもんね。クックは2009年より。沢山の美味しいレシピにお世話になり自身のつくレポには我が家の歴史が詰まっています。ここは私の宝物❤︎娘を亡くし悲しみの中にいますがいつも笑顔で♪を心に。生きる源は食。食を通して笑顔のリレーがずっと続きますように。プロフは毎年4月に更新
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