柔らかジューシー♪簡単煮豚。
圧力鍋で失敗なし！簡単に柔らかくとろける煮豚の完成！メインやおもてなしはもちろん、ラーメンのトッピングやおつまみにも☆
このレシピの生い立ち
豚ブロックが安かったので作りました。硬いお肉が少し苦手な子どもも、パクパクっと食べます。余分な脂も落ちるのでおいしいです。大人にも子供にも喜ばれます。ラーメンの上にのせれば、豪華なチャーシュー麺！おいしいです。
柔らかジューシー♪簡単煮豚。
圧力鍋で失敗なし！簡単に柔らかくとろける煮豚の完成！メインやおもてなしはもちろん、ラーメンのトッピングやおつまみにも☆
このレシピの生い立ち
豚ブロックが安かったので作りました。硬いお肉が少し苦手な子どもも、パクパクっと食べます。余分な脂も落ちるのでおいしいです。大人にも子供にも喜ばれます。ラーメンの上にのせれば、豪華なチャーシュー麺！おいしいです。
作り方
- 1
豚ブロック全体に塩少々ふり、タコ糸で縛る。しょうがは皮をむき薄切り、ネギは斜めに切る。
-
- 2
フライパンを熱し、豚肉の表面を焦げ目がつく程度焼く。（油はひかない）
-
- 3
圧力鍋に、だし汁・水。めんつゆ、砂糖、みりんを入れ、沸騰したら酒、しょうが、ネギを入れる。
そこへ２の豚肉を入れる。 - 4
アルミ箔で落し蓋をし、蓋をする。蒸気が上がるまで中火。その後弱火にし、１５分。いったん火を止めそのまま放置。
- 5
ふたを開け、味わを見て好みで醤油小さじ1/4みりん小さじ1/2足す。落し蓋、蓋をし再加熱。蒸気が上がったら弱火で10分。
- 6
ピンが下がるまで放置。その後蓋を開け、お好みで煮汁を煮詰める。
-
コツ・ポイント
簡単。煮汁の中に豚肉を入れるだけ。後は圧力鍋が柔らかくとろける煮豚に変えてくれます。手間がかからないのに、味は本価格的。メイン料理にもなります。濃い味が好きであれば、煮汁をしっかり煮詰めてください。煮汁ごと一旦冷ますと、豚肉の味が締ります。
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