お雑煮♪出汁の旨みたっぷり
かおるすわん @cook_40235844
お正月定番メニューのお雑煮です。我が家ではお正月以外でも時々作ります。出汁を真面目にとるのでとても美味しくできます！
このレシピの生い立ち
我が家の定番雑煮です。
今回は比内地鶏を使ってみたのでとても美味しく仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
出汁は前日から冷蔵庫でとっておくと良いものがとれます。
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- 2
鍋に前日からとっておいた出汁を入れて弱火で煮ていきます。
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- 3
昆布はこんな風に切れ目を入れておくと良い出汁が出ます。
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- 4
コトコト煮ていきます。
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- 5
どんこは石付き以外を切って入れます。出汁に酒少々、醤油適量を入れます。
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- 6
糸三つ葉は幅2cm、人参は銀杏切り、鶏肉は一口大に切り、鍋に入れてしばらく煮ます。焼いた餅を入れて少し煮込んだら完成。
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コツ・ポイント
前日から出汁をとっておくのがポイントです！
塩っ気が欲しい方はほんの少しだけ塩を入れても美味しいです。
お餅を入れなくても美味しく食べられます♪
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