お肉で男子も大好きがっつりちらし寿司

れんこんを砂糖大さじ1、酢大さじ3につけておきます。漬け終わると飾り用の数枚をとり、残りは十字に切っておきます。

具を作ります。ごぼうは1と同じ方法で皮を剥き小さいささがきにする。干し椎茸を使用であれば、水で戻しておく。

干し椎茸の戻し汁に水を加え300mlにし砂糖•醤油大さじ1で煮込む。煮込み終って冷めると汁気をしっかり絞っておく。

ID:19490313の方法で肉味噌を作っておきます
。お米を水か加減を8割ぐらいにして炊いておきます。

合わせ酢を作りご飯に混ぜます。その後、十字に切った酢蓮根、ごぼう•椎茸を酢飯に混ぜます。

肉味噌、荒く潰した梅干し、錦糸卵、切ってない酢蓮根を酢飯上にトッピングして完成です。