かつお昆布だし＊お正月数の子
勇気凛りん岸田夕子 @yukirinrin
おいしい出汁に漬けるだけ！おせちにどうぞ♩
このレシピの生い立ち
アメリカにいる頃は市販の白だしを使っていましたが、今はだしをひいて作っています。レシピID : 17446351
かつお昆布だし＊お正月数の子
おいしい出汁に漬けるだけ！おせちにどうぞ♩
このレシピの生い立ち
アメリカにいる頃は市販の白だしを使っていましたが、今はだしをひいて作っています。レシピID : 17446351
作り方
- 1
数の子は、しっかりかぶる量の水に５～6時間つけて塩抜きをする。途中1~2回水を新しくする。
- 2
皮がついている場合は、身割れしないように優しく丁寧にむく。
- 3
冷ましたかつお昆布だしに白しょうゆとみりんを加えて、ひと煮立ちさせ、冷ましてから１を浸し冷蔵庫で半日以上漬ける。
コツ・ポイント
塩抜きしすぎないように！端を少し味見してみるといいですよ～。ほんのり塩味を残した方がおいしく出来上がります。
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