まぜるだけ簡単♪もっちり酒粕豆乳ケーキ
森のユカフェ @cook_40183365
酒粕を使った簡単マクロビスイーツです。米粉でもちもち♪
このレシピの生い立ち
以前酒粕チーズケーキを作ったことを思い出し、再現してみました。酒粕好きにはもちろん、苦手な方も大丈夫かもしれません。
まぜるだけ簡単♪もっちり酒粕豆乳ケーキ
酒粕を使った簡単マクロビスイーツです。米粉でもちもち♪
このレシピの生い立ち
以前酒粕チーズケーキを作ったことを思い出し、再現してみました。酒粕好きにはもちろん、苦手な方も大丈夫かもしれません。
作り方
- 1
人肌に温めた豆乳に酒粕を小さくちぎって入れておく。オーブンは180℃に予熱しておく。
- 2
ボウルにメープル、未精製糖、レモン汁、レモンの皮のすりおろし、白みそを混ぜる。
- 3
フードプロセッサーに１、２、プルーンを入れて混ぜ合わせる。（5秒くらい）
- 4
ボウルに米粉、BPを入れ、そこへ３を流し入れてヘラなどで混ぜる。
- 5
型にクッキングペーパーを敷き、４を流し入れ、180℃のオーブンで30分〜35分程度様子を見ながら焼く。
コツ・ポイント
レモン汁などで酸味をきかせるのがポイントです。甘さもお好みで調節してくださいね。白みその代わりに普通のお味噌はNGだと思います。なければ入れない方がいいかも。甘味に玄米甘酒もいいと思います。
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