ゴーヤは半分に切ってワタを除き、薄く切って塩でもんでおく。

玉ねぎを薄く切っておき、ソーセージも適当なサイズに切っておく。

フライパンに油を入れ、よく熱したら豚肉とソーセージを入れて火が通るまでよく炒める。

１のゴーヤをしっかりと搾り、水で塩分を洗い流し、再び水分を絞る。

３に４のゴーヤと玉ねぎ、酒を入れてしんなりするまで炒める。

醤油を入れて味を調え、豆腐を手でちぎりながら入れて炒める。

溶き卵を入れ、蓋をして、卵がフンワリしたら完成。