作り方
- 1
バットにバターを塗っておく。カラメルソースを作る。小鍋に砂糖と水を入れ強火にかける。鍋はゆすらない
- 2
鍋の淵から焦げ色が付いてきたら鍋をゆすりながら煮詰め、全体が濃い焦げ茶色になったら火を止め熱湯を加える
- 3
鍋を回してなじませ、弱火にかけて全体をなじませたらバットに流し冷蔵庫で冷やす。オーブンを160度に予熱する
- 4
ボウルに卵と砂糖を入れホイッパーですり混ぜる
- 5
鍋に牛乳とバニラオイルを入れ、弱火で沸騰直前まで温めて④に少しずつ加えて混ぜる。漉しながらバットに流し入れる
- 6
天板にふきんを敷いて⑤をのせオーブンに入れる。天板の高さの半分よりちょっと上まで熱湯を注ぎ160度で25分焼く
- 7
そのまま10分程オーブンの中に置いて余熱で火を通す。オーブンから出し粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
- 8
スプーンですくって器に盛ってもよし、型から出してカットしてもよし
いろんな食べ方ができて楽しいですよ -
- 9
耐熱カップでもおいしくできます
-
コツ・ポイント
卵液は必ず漉すこと
カットしてフルーツやクリームを添えても○
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