わたしの出汁の取り方
：）かしこ @cook_40242843
顆粒ダシを卒業したい。でも水から煮てアク取る…それは面倒…ミルサーもない…そんなわたしが行きついた方法^^;
このレシピの生い立ち
息子の保育参観で給食を頂いた時、味噌汁がとても美味しくてビックリ。聞いたらにぼしダシを使っていると… 顆粒卒業を目指して試行錯誤。鍋料理から炒めものすべてに、美味しい出汁を使えるようになりました。
アプリでひらく作り方
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いつも使っている一回分のにぼしや鰹節をお茶パックに入れる。これを味噌汁や煮物を作る時、火にかける前の水にチャポンするだけ
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少量の出汁が欲しい時は、耐熱コップにパックとコップの３分の１以下の位置まで水を入れたらレンジでチン。数回沸騰させます。
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パックは密封容器に大量ストック。肉じゃが、切り干し大根、きんぴら、おでん、茶碗蒸し。たくさんの料理にぜひ美味しい出汁を
コツ・ポイント
パックは100均よりスーパーでの購入がオススメです。レンジでの加熱は水を入れすぎると吹き零れるのでご注意。レンジがダシまみれになります…
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レシピ作者
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