簡単！りんごとさつまいもとベリーのパイ

♡mio1216♡'s cooksnap of when they made 簡単！りんごとさつまいもとベリーのパイ.
makkocafe
makkocafe @cook_40037754

りんごとさつまいものフィリングに甘酸っぱいクランベリーがアクセント♪ヘルシーな絶品パイは持ち寄りにも喜ばれそう！
このレシピの生い立ち
頂き物のさつまいもとりんごを使ったお菓子を。
さつまいもとりんごだけだとぼんやりしたお味になりがちですが、クランベリーの香りと酸味をアクセントにしてとても美味しいパイが出来ました♪

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材料

直径21㎝タルト型1台分
  1. りんご 大2個(800ｇ)
  2. さつまいも 大1本(400ｇ)
  3. ドライクランベリー 30ｇ
  4. ☆砂糖(きび砂糖) 50ｇ
  5. ☆レモン汁 大さじ２
  6. ☆バター 30ｇ
  7. 冷凍パイシート(20×20ｃｍ) 2枚
  8. (つや出し用）溶き卵 適量

作り方

  1. 1

    りんごは皮つきのまま8等分のくし切りにし1ｃｍ幅に切る。さつまいもは皮をむき１ｃｍ角にし水にさらす。

  2. 2

    鍋にリンゴ、さつまいも、クランベリー、☆を入れ中火にかける。バターが溶けりんごの水分が出てきたら蓋をして弱火で煮る。

  3. 3

    さつまいもが柔らかくなれば蓋をあけ水分がなくなるまで中火で煮る。（混ぜすぎない）

  4. 4

    かために解凍したパイシートを型より大きめに伸ばし、型に敷きこむ。冷ましたフィリングを詰める。

  5. 5

    もう１枚のパイシートも同様に伸ばし、幅1.5ｃｍにカットする。格子状に編み込んでいき、最後に淵に置く。

  6. 6

    淵をフォークで押さえ、つや出しのとき卵を塗る。
    220度に余熱したオーブンで10分、190度に下げ30分焼く。(注＊)

  7. 7

    べラミーズのパイシートを使用。おススメです♪

コツ・ポイント

＊オーブンで焼く際、表面が焦げすぎないように途中でアルミホイルをかぶせてください。

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レシピ作者

makkocafe
makkocafe @cook_40037754
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野菜ソムリエ。旬の野菜・果物、ハーブを使った、簡単ごはんやおもてなしレシピを載せています。自宅にて日本野菜ソムリエ協会認定料理教室　Weekend Citronを開いています。小学生２児の母、犬１匹（ゴールデン♂）飼っています。http://ameblo.jp/makko110/
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