サツマイモと林檎のパイ

サツマイモの準備。
サツマイモは1cm角に切って、水にさらしておきます。あくを抜いたら、柔らかくなるまで茹でます。

林檎の準備。
林檎は4分の1に切って、更にうすーく切ります。塩水に晒して、変色を防ぎます。

サツマイモは茹で終わったら水でさっと洗い、ひたひたになるくらいまで新たに水を足します。柚子の絞り汁と蜂蜜を加えて、林檎をサツマイモの上にのせます。

林檎とサツマイモをさっと煮て、林檎が飴色に変わったら火を止めます。

林檎とサツマイモを選り分けて、冷まします。

冷ましている間にパイシートを準備します。パイシートを1cmくらい重ねて伸ばし、パイ皿に貼り付けます。余分なところはカットしましょう。

180度に温めたオーブンで45分焼いたらできあがりです。