なめたの煮付け。
いくおっちゃん @190_chan_pad
お正月ということで…。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーの鮮魚コーナーに“なめた”の煮方が表示してあったので、ちょっとばかりやる気になっちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
【画像なし】“なめた”に熱いお湯（90℃くらい）をかけ、生臭さを少しでも取るようにします。
- 2
【画像なし】★を合わせたものをフライパンで沸かします。刻んだしょうがも入れます。
- 3
なめたが重ならないように並べ、すきまに長ねぎとごぼうを入れ、クッキングシートなどで落し蓋をして、中弱火で５～６分煮ます。
-
- 4
落し蓋を取って、さらに７～８分煮ます。スプーンなどで煮汁をかけながら、煮詰めていきます。
-
- 5
煮汁が適度の濃さになったら、火を止めます。
-
- 6
一緒に煮たごぼうを添えて、いただきます。白髪ネギとかがあってもいいです。
-
コツ・ポイント
煮魚にするときは“湯引き”をして、臭みを取るのがよいでしょう。煮汁の濃さは、あなたの舌で確かめてください。
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