今回はマスタードソース＆ドレッシングを使います。

赤玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスし、5分くらい水にさらしたあと、キッチンペーパーで水気を取っておきます。

イタリアンパセリを小さくちぎり、赤玉ねぎと合わせます。みかんは手で薄皮をむきます。（少しぐらい皮が残っていてもＯＫ！）

マスタード　ソース＆ドレッシングにみかんを加え、混ぜ合わせます。このときスプーンでみかんを軽くつぶします。

ホタテはキッチンペーパーで軽く水気をとり、塩・こしょうを振ります。スライスベーコンは横半分（細長くなるよう）に切ります。

ベーコンでホタテをしっかりと巻き、焼いている間にはがれないように竹串かつまようじでとめます。

フライパンにオリーブ油をしき、中火にかけます。表面から10cmくらい上に手をかざし、温かく感じたら5のホタテを焼きます。

写真くらいの焼き色がついたら裏返し、火を弱火にして、20秒くらい焼きます。焼きすぎるとホタテが縮んでしまうので注意！

お皿にホタテを盛り付け、3のドレッシングをかけます。上から彩りよく赤玉ねぎを盛り付けて完成！