ジャガイモはさいの目切り(1cm大)にして水にさらす。玉ねぎときのこは粗めのみじん切り、人参はいちょう切りにする。

オリーブオイルを鍋に入れ、玉ねぎと人参を入れ炒める。しんなりしたら水を切ったジャガイモを入れて炒める。

ジャガイモの表面が透明がかったような色になったら、弱火にする。小麦粉を入れて材料と混ぜ合わせ、少し炒める。

具全体に小麦粉が絡んだら、少しづつ水を入れて混ぜる。混ぜながら牛乳も入れ、強火にして沸騰したら中火にする。

きのことあさりを汁ごと入れる。豆を入れる時もここで投入。ブイヨンも入れて溶けるまで混ぜる。

弱火でジャガイモに火が通るまで煮る。鍋底にこびりつきやすいので、時々底からしっかり混ぜる。

最後に塩、胡椒で味付けして出来上がり。味見して調整して下さい★