お肉にクミン、塩コショウを擦りこみ、パプリカは短冊切、ガーリック、分葱は微塵切にしておきます。

１カップ強の水を沸かしチキンコンソメを入れクスクスをアルデンテに。

クスクスの様子を見ながらパプリカを炒め柔らかくなってきたら半分の分葱とガーリックも香りが出るまで炒める。

３で使ったフライパンでお肉を１面４～７分焼きアルミホイルに包んで盛り付ける時まで保温。

２の出来上がったクスクスにほうれん草、オリーブオイル大１、レモンの皮を削って、塩コショウ（味をみながら）を入れ混ぜる。