生地作りに準備するもの一覧です。
強力粉と薄力粉はブレンドし、ボールにまとめたものとコップ×2個を分けておきます。

小麦粉の入ったボールに牛乳、バターをを加え泡立て器で混ぜます。
おおよそ混ざったら、ドライイーストを加え混ぜ合わせます。

そこに卵を加え更に混ぜ合わせます。

更にコップに分けた小麦粉を加えると手動では混ぜにくくなるので、電動泡立て器を使用します。

更に小麦粉を加えると混ぜにくくなるので手で捏ねます。
※電動泡立て器が無い場合は初めから手で捏ねてください

いくつかボール状にまとめ、室温で（季節により異なりますが）1～4時間程度、倍の大きさになるまで寝かせます。

生地が完成した状態です。

生地を寝かせている間にフィリング（中身）の材料を準備します。

野菜類はみじん切りにし用意しておきます。

フライパンでオリーブオイルを温め、ひき肉に塩・コショウを加え炒めます。
更ににんにくを加えあめ色になるまで炒めます。

ひき肉とにんにくを炒めたら、玉ねぎを加えます。

更に人参を加え炒めます。

鍋にトマトペースト、ブイヨンキューブとローリエを入れひと煮立ちさせた後ローリエを捨てます。

炒めた材料、トマトペースト、サワークリーム、キャベツとザワークラウトをボールの中で混ぜ、フィリングの完成です。

ボール状にした生地をちぎり、更に小さなボール状にします。

麺棒で丸い形に伸ばします。

円形にし、中心にフィリングを乗せます。

手で写真のような形状に包みます。
※難しいようであれば、フォークを使って閉じるとよいでしょう

これで下ごしらえが完了です。

こちらは焼きあがった状態です。