だれでも簡単！基本のボンゴレ(砂抜き～)
だんどり亭 @dandori
あさりの出汁たっぷり！
このレシピの生い立ち
あさりが安くまだ元気だったので砂抜きしました
何にしようかと・・・ボンゴレを作ってみました
あさりは透明パックなら裏返してみると大きさがよくわかります
口が開いてしまったあさりが少なうものがおすすめです
アプリでひらく作り方
- 1
砂抜きしたあさりを小鍋に入れ水150cc,ワイン小さじ1で３分煮る
出汁はクキングペーパーで濾しておく -
- 2
パスタはお湯が沸騰してから投入し規定時間-30秒煮る
1分後に全体を混ぜてそこの張り付きと麺の塊を無くす -
- 3
しめじをパスタ鍋に投入
フライパンに油鷹の爪にんにくを入れ火をつけ香りがたったらあさりの出汁を100cc加え煮る -
- 4
パスタをザルに取り加えあさりも加え混ぜる
パサパサしているようなら出汁を大さじ1加える
調味料を加えて混ぜて完成 -
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