キノコおこわの稲荷詰め
真里さん @cook_40052848
新米の季節です。
ひと手間かけて、おこわを油揚げに詰めました。
冷めても美味しいので行楽弁当にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
和菓子屋さんやお弁当屋さんで見かけるおこわ詰めのお稲荷さんを、冷めても美味しい配合で季節のきのこおこわにしました。
9月24日のお料理教室でご紹介させていただいたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米と白米を併せて研ぎ、水気を切っておく。油揚げは回帰水に10分浸けて油抜きをして横３等分に切っておく。
- 2
きのこミックスを作る。
3種類以上のキノコを石づきを取り、それぞれ食べやすい大きさに裂いて混ぜる。余ったら冷凍保存できる - 3
油揚げの水気を絞り、両端は小鍋に入れ薄口だし醤油を大匙１入れてひたひたの水で煮る。残りの真ん中の油揚げは細切りにする。
- 4
炊飯器に米ときのこと細切り油揚げ、だし醤油大匙３と５４０ccの水を加えて炊飯する。
- 5
煮あがった油揚げを袋を開いて４を詰める。
彩になる野菜を切って飾る。
コツ・ポイント
4種類のきのこをミックスすると、大量にできてしまうので、残ったきのこミックスは冷凍保存。
リアクション
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